Kivik: Pizza vid vägens ände

SMAKPROV FRÅN MAGASINET (CAMINO 14): Strax utanför Kivik på Österlen, vid slutet av en lång grusväg, ligger vedugnspizzerian Friden. Ett konstigt läge kan tyckas, men pizzerian är alltid full av långväga resenärer och människor från trakten.

Här äter man pizza bakad på ekologiskt mjöl, med fyllning av närproducerat kött och grönsaker från ekologiska gårdar i grannbyarna. Råvarorna köps direkt av producenterna.

Själva gården Friden är en gammal äppelgård. Deras egenproducerade ekologiska must går att köpa på plats. Musten görs på traditionellt vis av gamla äppelsorter som Cox Orange och Belle de Boskoop. Även husets vin på Friden är ekologiskt: Montepulciano d’Abruzzo från Italien. Jag åt en pizza med parmesan, pesto, ruccola och rostad aubergine. Fyllningen var mycket smakrik och den hemmagjorda pizzasalladen likaså. Botten var lövtunn och krispigare än vanlig pizza, lite väl krispig i mitt tycke. Priset låg på 120 kronor (något mer för pizzorna med kött). Vi saknade dock en äppelpizza och tipsade servitören om detta.

Men atmosfären är det mest intressanta. Lokalen är fylld av udda möbler och lampor i allt från rustikt till kitsch. De höga fönstren och branta taket ger de två små rummen en gemytlig känsla som gör att man gärna stannar kvar länge och pratar lite extra med kocken som pratar bred stockholmska! Vill man stanna ännu längre finns det fyra dubbelrum att hyra för 700 kronor natten inklusive frukost.


Friden, Södra Mellby 26:7, Kivik

Denna text är ett smakprov från magasinet (Camino nr 14). Samtliga restaurangrecensioner kommer att bli sökbara här på vår webb