Uppsala: Hotellet som ligger före

SMAKPROV FRÅN MAGASINET (CAMINO 16): Om du strövar omkring i en ny stad, på jakt efter ekorestauranger – kolla först med hotellen! Många hotellkedjor har kommit långt med miljöarbetet. I Uppsala är det Clarion Hotel Gillet som glänser.

I Gillet Brasseri och Lounge erbjuds frukost, brunch (på lördag och söndag), lunch, after work (på fredagar) och à la carte. På frukosten är nästan allt ekologiskt, vid övriga tillfällen är de miljösmartare alternativen märkta med en ”We Care-symbol” på menyn. We Care-konceptet, som finns på alla hotell i Choice-kedjan, handlar antingen om att råvarorna är ekologiska, kommer från producenter i närområdet, eller om det gäller fisk: att den är fångad på ett hållbart sätt. Dessvärre hittade jag inte någon sådan symbol på det enda vegetariska alternativet på à la carte-menyn: risotto med kungsmussling (185 kr).

Det var bra klass på risotton, det märktes, men den hade någon markant alkoholbismak som jag personligen hade svårt för. Min servitör var sådär ”hotelligt” überserviceinriktad. Då blir det lite opersonligt, men det skadar kanske inte att bli lite uppassad.

Clarion Hotel Gillet, Dragarbrunnsg 23, Uppsala
Denna text är ett smakprov från magasinet (Camino 16). Det som återpubliceras på webben är avdelningarna Debatterat, Ekorekokollen, Destination och ibland någon mindre notis. Resten är exklusivt för betalande prenumeranter.