Ystad: Vegetarisk smakexplosion

SMAKPROV FRÅN MAGASINET (CAMINO 17): Under en tur till Skåne upptäcker vi Åbergs Trädgård några kilometer utanför Ystad. Här kan man njuta av växter och grönska i en härlig röra, och få ett smakprov av de egenodlade grönsakerna på fantasifulla Café Lycopersicum.

Det som inte har odlats ekologiskt på egna gården är köpt från lokala producenter. Menyn är därför säsongsvarierad och ofta ingår ett hemlagat surdegsbröd. Priset för matpajen och trädgårdsmästartallriken som vi testade låg på 75 kronor styck – och sällan har jag ätit så mättande, fräscha och goda vegetarisk rätter. Jag återvänder gärna till Ystad enbart på grund av denna smakupplevelse, som blandade krispighet med råhet. Maten har så många nya smaker att smaklökarna nästan blir chockade. Deras två specialiteter är en spännande ekologisk ärthummus och en hemlagad pesto. Personalen ger ett trevligt bemötande och anpassar din mat efter allergier och andra önskemål. Inramat av mysig utsikt kan man knappast tänka sig något bättre som söndagsutflykt.

Åbergs Trädgård, karlheimsvägen 37, ystad
www.Abergsgarden.nu

Denna text är ett smakprov från magasinet (Camino nr 17). Det som återpubliceras på webben är avdelningarna Debatterat, Ekorekokollen, Destination och ibland någon mindre notis. Resten är exklusivt för betalande prenumeranter.