Äpplets hus i Kivik

I helgen besökte jag Kivik för att kolla in äpplen. Det är lite av en passion jag har, äpplen i alla dess former: juice, must, mos, paj… och i helgen fick jag en rejäl dos av det mesta.

Inför helgen hade vi fått låna en gasbil och det var lite klurande för att få ihop körandet med att matcha tankstationer för gas. I den tank vi har ryms bara gas för cirka 18 mil.

I Kivik är det becksvart under höstkvällarna, inga gatulampor lyser upp. Vi bodde på vandrarhemmet Hanöbris, ett stort hus nästan helt för oss själva. Lördagen spenderade vi till största delen på Äpplets hus för att lära oss mer om äppelodling. Det var intressant. Vi fick lära oss att Kiviks musteri strävar efter att ha en miljövänlig produktion men också vilka svårigheter det innebär. Nyligen startade musteriet en ekologisk industriodling, med hopp om att runt 2011 ha fler ekologiska och KRAV-certifierade produkter. Dessutom återanvänds processvattnet till bevattning av odlingarna och fruktrester lämnas till grannbönderna.

Många av Kiviks odlare är anslutna till det som kallas IP odling – Integrerad Produktion. ”Det innebär att odlaren anpassar odlingen efter behov av kemisk bekämpning mot skadegörare och svamp, spridning av gödning och gödsel efter jordanalyser och tillförsel av vatten efter behov.” stod det på en skylt i Äpplets hus. En av grundpelarna är att anpassa odlingen efter ekologiskt och ekonomiskt uthålliga metoder.

Det är många i Österlen som fortfarande livnär sig på att odla äpplen. Det tycker jag är roligt. Kiviks musteri är förmodligen en av världens vackraste fabriker, belägen vid havet mitt i hjärtat av Österlen. I gårdsbutiken kan man köpa med sig fabrikens produkter. Vi köpte 20 liter ekologisk äppelmust och 10 liter Havtornsjuice. Nu har vi så det räcker ett tag framöver.

I musteriets egen restaurang Kärnhuset avnjöt vi en fantastisk Äppel- och kycklingsoppa med must och focaccia bröd för 115 kronor. Väl värt besöket och priset.

Vi besökte också Kivikås musteri, lite mindre och väldigt genuint. Deras must kommer i fina glasflaskor. Där hittade vi också allergifria äpplen, perfekt för T som är allergisk mot de flesta äpplen.

Inne i Kivik hittade vi en utförsäljning av gamla äppellådor. Vi köpte 15 stycken för 900 kronor. Dessa kommer vi bygga en hylla av att ha i vindsvåningen.

Jag återkommer med mer från min resa snart.