Att ta från naturen

Det växer så det knakar i vår trädgård. Inte bara av det som vi odlat utan även av diverse ogräs. Det är dags för mig att hoppa på trenden med att skapa mat av ogräs. Och en ny webbsida har dykt upp i precis rätt tid.

Jag har haft nöjet att kolla på hur trädgården växer nu i två månader. Vi har dessutom gett oss ut på lite rundor i skogen för att plocka vilda blommor, som lupiner, vilka vi sedan planterat längst vägkanter vid vårt område. Lite guerillaplantering. Återstår att se om plantorna överlever.

Till helgen är det dags för att plocka ogräs igen. Dessutom ska jag plantera om lite grönsaksplantor. Vi har gott om brännässlor och maskros. Enligt den fina webbsidan www.skogsskafferiet.se så är det två växter som är enkla att tillreda. Maskrosen kan med fördel användas istället för sallad (smakar enligt skribenten som ruccola) och brännässlor används ofta i varmrätter såsom soppa eller i brödbak och som ersättning för spenat.

I dagsläget finns det gott om information, men inga recept på Skogsskafferiet. Något som de som står bakom sidan menar, är en ambition inför framtiden. Tills dess kan man kolla in de recept som Tobias Jansson har tipsat om tidigare på Caminos blogg. I maj månads nummer av tidningen Hälsa, finns en grym artikel av Gisela Linde, om Nässlor. Där finns också recept att hämta. Det man ska tänka på, precis som vid svamp och bärplockning, är att undvika att plocka i närheten av trafikerade vägar.

Ogräs är ett utmärkt sätt att ta tillvara på resurser som finns runtomkring oss och följer devisen Skräp= Föda.