Vedugnsbakad pizza på Friden

Österlenresan del 2.

I Kiviks utkant, i änden av en grusväg ligger den gamla äppelgården och numera vedugnspizzerian Friden. Deras egenproducerade ekologiska must går att köpa på plats. Musten görs på tradionellt vis av gamla äppelsorter som Cox Orange och Belle de Boscoop.

Här åt jag en härligt ekologisk pizza. En fullständig recension kommer i nästa nummer av Camino.

Det är en fantastiskt fin restaurang med en härlig "hemma hos" känsla. Den lilla restaurangen är fylld av udda möbler och lampor i allt från rustikt till kitsch. De höga fönstren och branta taket ger de två små rummen en gemytlig känsla som gör att man gärna stannar kvar länge och pratar lite extra med kocken som pratar bred stockholmska!

Här satt vi i flera timmar på lördagskvällen och njöt av god mat, Rättvisemärkt-te och en varm äppelmuffinskaka. Ett hett tips om man någonsin är i Kivik är att boka i tid. Även en kall höstdag var det nästinitill fullbokat i den lilla sommarstaden.

www.friden.nu