Välkänt branschfolk hos Camino på Interfood

I år har vi samlat ihop debattörer och välkänt branschfolk till ett spännande scenprogram. I Caminos monter möter man bland andra Mikael Robertsson, miljöchef för Coop Sverige, Johan Ununger, VD för Saltå Kvarn, Rune Kalf-Hansen, ekokock, känd från bland annat tv-programmen ”Matakuten” och ”Toppform”, Lars Hällbom, regelutvecklingschef på KRAV och Mats Nilsson, journalist och författare till de uppmärksammade böckerna ”Den hemlige kocken” och ”Äkta vara”. Dessutom bjuds det på provsmakning av surdegsbröd och choklad och flera tusen exemplar av magasinet som delas ut gratis till mässans besökare. Och som Caminoprenumerant betalar du endast 100 kr i inträde på konsumentdagen (ons 20/5) om du anger ditt namn och kan visa legitimation i dörren.

Caminos scenprogram

Caminos monter ligger centralt, mitt i Svenska Mässans ekologiska del EkoNord. Monterplats: B05:42. Den 17-19 maj är mässan öppen för branschfolk och den 20 maj slår portarna upp för allmänheten. Svenska Mässan ligger vid korsvägen i Göteborg.

---

Söndag 17/5

14:00 Smakprovning: Blåbär 100% – nytt alkoholfritt alternativ till rödvin

Deltagare: Saxhyttegubben

16:00 Var köper vi den ekologiska maten i framtiden?

I kedjornas konventionella butiker eller i specialbutiker? Diskussion del 1 om storskaligt v/s småskaligt.
Deltagare: Hanna Svensson, Ekostore, Mikael Robertsson, miljöchef Coop, Helena Göransson och Barbro Sederberg från Fram.

---

Måndag 18/5

11:00 Smakprovning: ekologiskt godis

Deltagare: Sjölunda gård

14:30 ”Rapport från en slaskhink”

Hur mycket av hushållens matavfall slängs i onödan?
Deltagare: Anna Carlsson, Konsumentföreningen Stockholm

16:00 Hur ska småskaliga producenter hävda sig mot kedjornas egna varumärken?

Anonymisering av produkter – en trend bland kedjornas varumärken Är s.k. ”Storytelling” ett alternativ? Diskussion del 2 om storskaligt v/s småskaligt.
Deltagare: Jens Baagøe, VD Sackeus, Nicolas Berglund, VD North & South Fair Trade, Johan Ununger, VD Saltå Kvarn, och Mikael Robertsson, miljöchef Coop.

---

Tisdag 19/5

11:30 Smakprovning: prisbelönta marmelader

Deltagare: Annisett Rosenholm, ung mathantverkare, Eldrimner.

13:00 Tillsatser i ekologisk mat - med Mats-Eric Nilsson

– Vad är vad? Vad är tillåtet?
Deltagare: Lars Hällbom från KRAV och Mats-Eric Nilsson, journalist och författare till bl.a. "Den hemligen kocken".

14:30 Hur man lagar enkel säsongsanpassad mat - med Rune Kalf-Hansen.

"TV-kocken" Rune Kalf-Hansen berättar om sin nya kokbok ”Kalf-Hansens ekologiska kök”

16:00 Hur ser framtiden ut för näthandeln/hemkörning?

Diskussion del 3 om storskaligt v/s småskaligt.
Deltagare: John Gerhard från Ekolådan, Maria Yperidis, Ekodirekt, Mikael Robertsson, miljöchef Coop.

---

Onsdag 20/5 (ÖPPEN FÖR ALLMÄNHETEN)

13:00 Smakprovning: ekologiskt surdegsbröd med traditionella sädesslag

Deltagare: Surdegsbageriet Alvar & Ivar

14:00 Hur man lagar enkel säsongsanpassad mat med Rune Kalf-Hansen

"TV-kocken" Rune Kalf-Hansen berättar om sin nya kokbok: ”Kalf-Hansens ekologiska kök”

16:00 Köttets vara eller icke vara

Vad spelar köttkonsumtionen för roll för vår hälsa och för miljön och klimatet?
Deltagare: Pernilla Karlsson från Veganlife och Lars Wilsson, köttförespråkare och författare av boken ”Välfärdens ohälsa”.

17:00 Chokladprovning och smakdiskussion

Vem bestämmer vad som är god smak? (Vissa kan känna vissa smaker, andra inte)
Deltagare: Håkan Svensson från Hermans ekohandel och Rebecka Bergström från Mighty Gold.

---

Kontaktperson om programmet: Ingemar Gustafsson ingemar[at]caminomagasin.se
0761705581

www.interfood.se