Inlagd strömming med morötter och rödlök
Strömming och sill är ett extra smart klimatval när det gäller fisk. Vad skillnaden emellan dem är? Jo, strömmingen simmar norr om Kristianopel i Blekinge och sillen söder om.
Strömming och sill är ett extra smart klimatval när det gäller fisk. Vad skillnaden emellan dem är? Jo, strömmingen simmar norr om Kristianopel i Blekinge och sillen söder om.
Bakad potatis är en riktig klassiker som går att variera i det oändliga. Här en mättande variant med skav från ren. Pepparrot och hackat äpple ger extra stuns. Mums!
Gulbetan är en gammal kulturväxt som nu blir alltmer populär. Den är nära släkt med rödbetan men är lite mildare i smaken. Tillsammans med ingefära och gurkmeja kommer den helt och hållet till sin rätt i denna soppa.
Hanna Olvenmark tipsar om recept ur boken Portionen under tian: 300-kronors veckorna. Det här receptet är ganska stort, så ladda med matlådor.
En billig och god rotfruktsgratäng som värmer bra på vintern ur boken Portionen under tian: 300 kronors veckan.
Det här är en riktigt bra höst- och vinterrätt som bara blir godare om den får stå till sig en dag. I gulasch är det ofta färsk paprika, men eftersom paprikan inte är i säsong i januari har jag istället använt grillad. Belugalinser är för övrigt så gott att använda i en sådan här rätt, det blir perfekt tuggmotstånd.
Vegofiera julbordet med denna grönkålsfrittata. Grönkål är i säsong, nyttigt och går lätt att hitta svenskodlat.
"Om våren kommer också min längtan efter att äta lättare, piggare och grönare mat." Det säger Kristina Jönsson om denna primörsallad från hennes andra kokbok Det goda gröna.
"Det här är så briljant, enkelt och användbart". Så beskriver Kristina Jönsson denna buljong från hennes andra kokbok Det goda Gröna.